topkruiden
alles over kruiden en specerijen

Dille

Dille is een plant uit de familie van de schermbloemen, net als venkel en kervel.
De plant heeft fijne, naaldachtige bladeren.
Het is een kruid met een heel verfijnde smaak en wordt veel gebruikt in de Scandinavische en Baltische landen, Duitsland, Polen en Rusland.
bron: wikipedia




dille

Alles over Dille

Smaak
Lichtzoetig en zacht. Heeft iets weg van anijs, karwij, komijn en venkel.

Welk deel van de plant kun je gebruiken
Zowel de blaadjes als de zaadjes. Gedroogd dillezaad wordt gebruikt voor het wecken of inleggen van komkommers en augurken. Met de blaadjes maak je een lekkere dille-azijn of een heerlijke dille-mosterd. Dille nooit meekoken omdat het dan zijn smaak verliest.

Lekker in of bij
Konijn, Haas, Lever, vis en schelpdieren zoals forel, zalm, mosselen en oesters
Aardappelen, Artisjokken, Asperges, Aubergine, Avocado, Bloemkool, Bonen, Bleekselderij, Champignons, Franse Boontjes, Komkommer, Prei, Rode Biet, Rijst, Sla, Tomaten, Wortelen
Eieren, Kaas, Brood, diverse soepen en sausen.


Heilzaam?
Dille is rijk aan vitmine C en heeft een licht kalmerende werking.

Zelf kweken en verzorgen?
Dille kan je zelf opkweken door het ter plaatse te zaaien. Gemakkelijker is om een plantje in pot te kopen, voor in de tuin (mei tot oktober) of in de vensterbank. Dille zet je op een lichte plek maar niet in de volle zon.
Zet een potplant op een schoteltje en geef ze dagelijks, nooit op het blad maar vanonderen af, een scheutje water. Geef ze af en toe een schepje compost.
Knip af wat je nodig hebt; de plantjes hebben daar geen last van.
Een goede leverancier is Buysman uit Andijk.


tip
Dille-Azijn
Doe 60 gram gekneusde blaadjes met 5 dl witte wijnazijn in een weckpot.
Drie weken laten trekken.
Zeven en bewaren in een schone fles.

Dillesaus
Meng 100ml yoghurt met 50ml mayonaise. Voeg 2 eetlepels dille plus peper en zout toe naar smaak en je hebt een lekkere basissaus.

Dillesaus Hot!
Maak de basissaus en voeg toe; een teentje knoflook geperst, een bosuitje gesnipperd, een mespunt chilipoeder, een mespunt suiker en een beetje citroensap.
Heerlijk bij kibbeling.
De dille in deze saus is hier puur ter decoratie.






overzicht


naar Hoofdpagina
Geneeskrachtig
mix tegen ontstekingen




Copyright © 2010 - SuRish int. - all rights reserved

Disclaimer | mail

analyzer.metatags.org | freedigitalphotos.net | pixabay.com