topkruiden
alles over kruiden en specerijen

Koriander

Koriander wordt ook wel 'ketoembar', 'coander' of 'wantsenkruid' genoemd. Het is een specerij die in veel verschillende keukens wordt gebruikt. De specerij komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied.
bron: wikipedia




koriander

Meer over Koriander

Welk deel van de plant kun je gebruiken
De hele plant is eetbaar maar meestal gebruikt met de bladeren of de gedroogde zaden, zowel heel als gemalen.
In gemalen poedervorm wordt het ook ketoembar genoemd en is het onderdeel van inmaakkruiden, kerrypoeder en speculaaskruiden.


Smaak
- Bladeren: sterk, lijkt iets op de smaak van peterselie met citroennuances.
- Zaden: anijsachtig, zoetig, pikant kruidig


Lekker in of bij
Gerechten uit Afrika, India, Indonesie en het Middellandse Zeegebied.
- Bladeren: Kool, rode biet, wildsoepen en marinades.
- zaden: kerrieschotels, likeur, marinades, oosterse gerechten, ratatouille, speculaaskoek, stoofgerechten, wildpaté.
- Poeder: Marinades, sauzen en soepen.


Heilzaam?
Werkt tegen een opgeblazen gevoel, bevordert de eetlust en de spijsvertering.
Ontgift het lichaam van zware metalen en bevat vitamines en mineralen.
Heeft ontstekingsremmende, bacteriewerende en schimmelremmende werking.


Zelf kweken en verzorgen?
Uit zaad kweken is niet onmogelijk maar wel moeilijk omdat koriander een exotische plant is. Veel handiger is het om een plantje te kopen en het verder op te kweken in je tuin. Koriander verlangt vruchtbare grond, niet te droog en niet te nat en het liefst een zonnige plek.


tip
Alles is eetbaar
Zelfs de stengels en de wortels van koriander kun je eten.
De stengel gebruik je in gerechten met bonen en in soepen.
De wortels zijn behoorlijk scherp van smaak en pas je toe in currygerechten.


Koriander is een vast onderdeel van
- speculaaskruidenmix en
- kerriekruidenmix.

Koriander kun je perfect combineren met komijn.


Soorten
- Slowbolt: veel blad
- Santo: schiet minder
  snel door
- Lemon: lichte
  citroensmaak






overzicht


naar Hoofdpagina
Geneeskrachtig
mix tegen ontstekingen




Copyright © 2010 - SuRish int. - all rights reserved

Disclaimer | mail

analyzer.metatags.org | freedigitalphotos.net | pixabay.com