topkruiden
alles over kruiden en specerijen

Bouillonkruiden en soepkruiden

De meest gebruikte kruiden in soep of bouillon zijn laurier, peterselie en tijm.

Naast kruiden zijn er nog andere typische smaakmakers zoals champignons, knoflook, kruidnagel, prei, selderij, ui, wortel, tomaten en tomatenpuree.




soepkruiden

    Welke kruiden of specerijen in bouillon of soep

    Welke kruiden?
    Dat is helemaal afhankelijk van wat voor soep of bouillon je gaat maken. In het algemeen geeft het overzicht hieronder een goede richtlijn.
    bouillons
  • Bieslook, dragon, kervel, laurier, peterselie, rozemarijn, tijm
    Soepen
  • Bonenkruid, brandnetel, bieslook, dille, dragon, kervel, koriander, kruidnagel, kruizemunt, laurier, maggi (lavas), marjolein, oregano, peterselie, tijm, venkel, zuring


soepgroenten

lekker
Bloemkool cappuccino
Dit culinaire soepje dat je normaal gesproken alleen in toprestaurants krijgt voorgeschoteld, is ook in je eigen keuken snel en eenvoudig te bereiden. Het enige gereedschap dat je nodig hebt, is de staafmixer.
  • 500gr bloemkool
  • 5 cm prei
    (witte deel)
  • 0.5 ltr bouillon
  • 1 dl slagroom
  • 2 dl melk
  • 50 gram boter
  • peper
  • verse peterselie
Snij de bloemkool en de prei in stukken en bak ze in wat boter. Voeg de bouillon toe en laat 10 min. koken.Voeg peper toe naar smaak en de ongeslagen room. Breng opnieuw aan de kook en zodra het kookt, doe je het gas uit. Pureer de massa met de staafmixer. Voeg de melk, boter en eventueel een beetje peterselie toe. Neem opnieuw de staafmixer en mix verder door. De bloemkoolcappuccino is nu mooi schuimig.

Direct uitschenken in voorverwarmde Irish Coffee glazen en garneren met een plukje verse peterselie.
bron: catweb.nl






overzicht


naar Hoofdpagina
Geneeskrachtig
mix tegen ontstekingen




Copyright © 2010 - SuRish int. - all rights reserved

Disclaimer | mail

analyzer.metatags.org | freedigitalphotos.net | pixabay.com