topkruiden
alles over kruiden en specerijen

Vlees & kruiden

Om vlees te kruiden worden meestal diverse kruiden in combinatie gebruikt. Je kunt ze kant en klaar kopen maar er zijn veel meer smaaknuances mogelijk als je een kruidenmix zelf gaat samenstellen in plaats van een kant en klaarproduct uit de supermarkt.




kruiden

    Vlees & vleeskruiden

    Rundvlees
  • Bieslook, bonenkruid, dragon, kervel, laurier, maggi (lavas), mierikswortel, marjolein, mosterd, rozemarijn, salie, tijm
    Lamsvlees
  • Bieslook, bonenkruid, kervel, komijn, koriander, kruizemunt, laurier, maggi (lavas), marjolein, rozemarijn, salie, tijm
    Varkensvlees
  • Bieslook, bonenkruid, dragon, kervel, komijn, koriander, laurier, maggi (lavas), marjolein, mosterd, rozemarijn, salie, tijm
    Ham
  • Bieslook, bonenkruid, jeneverbes, kervel, laurier, maggi (lavas), marjolein, mosterd, rozemarijn, salie, tijm
    Lever
  • Bieslook, bonenkruid, dille, jeneverbes, kervel, laurier, maggi (lavas), marjolein, mosterd, rozemarijn, salie, tijm


specerijen


lekker
Kruidenmix vlees
recept met gedroogde kruiden
0,5 kg zeezout
25g basilicum
25g tijm
25g rozemarijn
25g oregano
12g knoflookpoeder
25g zwarte peper
25g kippenbouillonpoeder

Bron:
Eigentijds Barbecuen van Peter De Clercq

Braadpan
Als je van plan bent om vlees te gaan braden of te stoven, zorg dan voor een goede pan met een dikke bodem.
Ze zijn niet goedkoop maar soms kun je een zo goed als nieuwe smeed- ijzeren pan voordelig op de kop tikken als je in een kringloopwinkel in de buurt een kijkje neemt.


Kruiden bewaren
Kruiden kun je uitstekend, tot ongeveer 2 maanden, bewaren in de diepvriezer.

Of je stopt de gehakte kruiden in een potje en overgiet het met olijfolie. Bewaar het tot max. vier weken in de koelkast.





overzicht


naar Hoofdpagina
Geneeskrachtig
mix tegen ontstekingen




Copyright © 2010 - SuRish int. - all rights reserved

Disclaimer | mail

analyzer.metatags.org | freedigitalphotos.net | pixabay.com